Delicious Cup Cakes

Penyebutan pertama cupcake dapat ditelusuri hingga 1796, ketika notasi resep “kue yang akan dipanggang dalam cangkir kecil” ditulis dalam American Cookery oleh Amelia Simmons. Dokumentasi paling awal dari istilah cupcake adalah dalam “Tujuh Puluh Lima Penerimaan untuk Kue, Kue, dan Daging Manis” pada tahun 1828 di buku resep Penerimaan Eliza Leslie.

Pada awal abad ke-19, ada dua kegunaan yang berbeda untuk nama cup cake atau cupcake. Pada abad-abad sebelumnya, sebelum kaleng muffin tersedia secara luas, kue-kue tersebut sering dipanggang dalam cangkir tembikar, ramekin, atau cetakan masing-masing dan mengambil nama mereka dari cangkir yang mereka panggang. Ini adalah penggunaan nama yang tersisa, dan nama “cupcake” sekarang diberikan untuk kue kecil apa pun yang seukuran cangkir teh. Sementara kue peri Inggris bervariasi dalam ukuran lebih dari cupcake Amerika, mereka secara tradisional lebih kecil dan jarang atasnya dengan lapisan gula yang rumit.

Jenis “kue cup” lainnya mengacu pada kue yang bahannya diukur berdasarkan volume, menggunakan cangkir berukuran standar, alih-alih ditimbang. Resep yang bahannya diukur menggunakan cangkir berukuran standar juga bisa dipanggang dalam gelas; Namun, mereka lebih sering dipanggang dalam kaleng sebagai lapisan atau roti. Di tahun-tahun berikutnya, ketika penggunaan pengukuran volume dengan kuat dilakukan di dapur rumah, resep ini dikenal sebagai 1.234 kue atau seperempat kue, disebut demikian karena terdiri dari empat bahan:

satu cangkir mentega, dua cangkir gula, tiga cangkir tepung, dan empat telur. Mereka kue kuning polos, agak kurang kaya dan lebih murah daripada kue pound, karena menggunakan sekitar setengah lebih banyak mentega dan telur dibandingkan dengan kue pound. Nama-nama dari dua kelas utama kue ini dimaksudkan untuk menandai metode untuk tukang roti; “Cup cake” menggunakan pengukuran volume, dan “pound cake” menggunakan pengukuran berat.

“That’s it, cupcake. You’re going down.”
― Rick Riordan, The Lost Hero

Cupcake standar menggunakan bahan dasar yang sama dengan kue berukuran standar: mentega, gula, telur, dan tepung. Hampir semua resep yang cocok untuk kue lapis dapat digunakan untuk membuat kue. Adonan kue yang digunakan untuk cupcakes mungkin dibumbui atau bahan lainnya diaduk, seperti kismis, beri, kacang, atau keripik coklat.

Cupcake dapat ditutup dengan hiasan frosting atau kue lainnya. Mereka mungkin diisi dengan frosting, buah, atau krim kue. Untuk pembuat roti membuat sejumlah kecil cupcake yang diisi, ini biasanya dilakukan dengan menggunakan sendok atau pisau untuk mengambil lubang kecil di bagian atas cupcake. Metode lain adalah dengan hanya memasukkan tas kue di tengah cupcake. Di toko roti komersial, isian dapat disuntikkan menggunakan jarum suntik. Cupcake yang dihias dengan rumit dapat dibuat untuk acara-acara khusus.

Cupcake biasanya dipanggang dalam kaleng muffin. Panci ini paling sering dibuat dari logam, dengan atau tanpa permukaan non-stick, dan umumnya memiliki enam atau dua belas depresi atau “gelas”. Mereka juga dapat dibuat dari periuk, karet silikon, atau bahan lainnya. Ukuran cup standar adalah 3 inci (76 mm) dengan diameter dan menampung sekitar 4 ons, meskipun ada panci untuk cupcake ukuran mini dan jumbo. Panci khusus dapat menawarkan berbagai ukuran dan bentuk.
Cupcake mungkin kue biasa tanpa hiasan atau hiasan lainnya. Ini dipanggang di atas loyang datar di dua lapis kertas cupcake liner.
Kaset patty individu, atau liners cupcake, dapat digunakan untuk memanggang. Biasanya ini adalah lembaran kertas tipis bundar yang ditekan menjadi bentuk gelas bundar bergalur. Liner dapat memudahkan pelepasan cupcake dari kaleng setelah dipanggang, menjaga cupcake lebih lembab, dan mengurangi upaya yang diperlukan untuk membersihkan panci. Penggunaan liner juga dianggap sebagai pilihan yang lebih bersih ketika cupcakes diberikan dari tangan ke tangan. Seperti panci cupcake, tersedia beberapa ukuran kertas, dari miniatur hingga jumbo.

Selain kertas, cupcake liner dapat dibuat dari aluminium foil yang sangat tipis atau, dalam versi non-sekali pakai, karet silikon. Karena mereka dapat berdiri sendiri, foil dan liner silikon juga dapat digunakan pada loyang datar, yang membuatnya populer di kalangan orang yang tidak memiliki kaleng muffin khusus. Beberapa pelapis kertas terbesar tidak bergalur dan terbuat dari kertas yang lebih tebal, sering digulung di tepi atas untuk kekuatan tambahan, sehingga mereka juga dapat berdiri sendiri untuk dipanggang tanpa kaleng cupcake. Beberapa tukang roti menggunakan dua atau tiga lapisan kertas tipis, disatukan bersama, untuk mensimulasikan kekuatan satu cangkir kertas timah.

yuk follow
@pondokkoki_id

Tinggalkan Balasan